LUNEDI

Bentornati, miei cari.  Inizia un’altra settimana intensa e piena di impegni. ma non dimentichiamo la buona cucina e ,soprattutto, di dedicare un po’ di tempo agli affetti.  Comincerei con un piatto unico semplice, completo ed equilibrato.

Mezze maniche al finocchietto

Ingredienti

  • 200 grammi di mezze maniche
  • 80 grammi di prosciutto cotto
  • 60 grammi di emmental
  • 2 uova
  • 1 pomodoro maturo
  • finocchietto
  • olio extravergine d’oliva
  • sale e pepe

Procedimento :

Bollire le uova per 8 minuti e raffreddarle in acqua fredda. Lessare la pasta, scolarla e raffreddarla immediatamente sotto l’acqua corrente. Nel frattempo tritare il prosciutto, ridurre a dadini l’emmental e il pomodoro privato dei semi.

Riunire questi ingredienti in un insalatiera.

Frullare alcuni rametti di finocchietto con un pizzico di sale grosso e una generosa macinata di pepe. Unire la pasta fredda nell’insalatiera e condire il tutto con l’olio aromatizzato amalgamando bene gli ingredienti. Disporre la pasta nel piatto da portate e guarnirla con le uova sgusciate e divise a metà.